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二林是媽媽的娘家,對我來說是個很熟悉的地方,位於彰化,離台中很近

對我們家來說就像在走廚房一樣,每次回去必吃炒麵、赤牛麵、阿源炸粿~當然,我爸是一餐吃完這三樣,弟弟餓點的話會連著吃兩家麵店

下回有機會再一併介紹

 

赤牛是創始人的名字,赤牛麵跟牛肉完全沒關係,因為他開發了這碗湯麵,因之命名。

現在已經傳到第二代摟~這個人就是現在的當家~從小時候麵攤吃到現在有個店面,跟著一家店一起長大趣味很多

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當然價錢也跟著長大啦XD

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就只有自製肉臊加上一些韭菜豆芽菜,我們家都不家姑菜的:D

其實也不是肉臊,主要是取豬皮中比較富有彈性、油脂較少的部份來熬煮

以前還不覺得這碗湯麵有多厲害,後來吃外食,吃多了一些清湯高湯混肉臊的重鹹口味湯麵,與拉麵那種純大骨高湯的濃郁口味又各自不同

據說曾經到日本研究的清淡湯頭,真的百吃不膩~有去到二林這個小鎮一定要吃一下的名產啦

P9290577  

讚啦~

 

地址:彰化縣二林鎮中山路92巷28-17號(第一市場內)

電話:04-6980 983

營業時間:9:00-16:00


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