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日式料理無疑是最注重擺盤的一式,閒著無事到誠品翻書,「一個旅人,16張餐桌」裡提到,日本主婦之專業,出門野餐,如何輕巧收納筷架又美觀,也是個重要技能。

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整間店面不大,不比我的宿舍大多少,吧臺前六個座位,單桌二人座。滿滿的客人,不太好意思拍照店內XD

今天算是邊吃邊學著長知識,很少吃到這類比較道地的日本料理,通常日式料理對我而言等於蓋飯、土瓶蒸、烏龍炒麵,握壽司一方面是我不吃生食,很少吃。

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漬蘿蔔,看顏色我一直想到西施柚,不過吃起來沒有柚子味是肯定的,跟甜菜根一起醃的吧,吃起來脆甜脆甜,食盡師傅馬上再放上一把

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甜薑與哇沙米,現磨哇沙米味道很特別,很像甜豆沙中帶有芥末微嗆,不過整餐吃了也不太需要用到他就是~

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鰆魚佐紫蘇葉,第一口單吃魚、第二口配紫蘇,鹽味很棒,老闆的磨鹽器 還有LED燈...這樣可以方便他看清楚撒鹽均勻

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上頭撒了柚子皮與新鮮未磨過的胡椒,用威士忌炙燒過

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鱈魚白子茶碗蒸。俗稱鰾的部份,一般拿來水煮吃。不過跟蒸蛋一起 有點過老小苦了,蒸蛋當然滑嫩啦 

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赤貝握。赤貝上面是羅勒醬

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北寄貝握。口感有彈性 一咬就斷 吃出貝的鮮甜

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雪場蟹散壽司。覆上蟹膏、上綴魚子醬。細碎蟹肉也吃出了甜味,一點都沒有破壞味道

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松葉蟹飯糰。日本吃蟹主要有三種,毛蟹、松葉蟹、雪場蟹。

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炙燒鰹魚。是我敢吃而且吃得懂他很好吃的生魚片耶,前幾道除了勉強還能分出魚跟貝的差別,幾道生魚片握壽司我都印象淺淺

但是這道就不是炙燒啦,外層是真的烤熟的魚肉,半生熟真的好好吃。沒想到鰹魚除了做調味用之外,生魚片這麼好吃

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迷你散壽司。馬糞海膽與比目魚鰭邊肉

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師父說:「請一口食用。」不過我得說,他滿大口的。鮭魚卵下是紫海膽,

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照燒雞腿,量小精緻,滿分沒話說!

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照燒牛肉,該給牛肉來個特寫的,三分熟的烤牛肉,中間還是美麗的粉紅色,很嫩!

不過日食吃起來,還是吃巧不吃飽,美味精緻有,大口爽快就沒有啦

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口味重的照燒之後,來個黃瓜泡菜清清味道

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奶油炙燒鮭魚。炙燒奶油入口即化~woo好好吃

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奶油炙燒鮭魚。相同的炙燒奶油,相較之下後頭的鮭魚尾巴就小小失色給奶油了

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柴魚高湯很甜做成的甜味玉子燒,吃到後段,已經被白米飯塞了個飽足,都選擇了玉子燒切片

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魚頭味噌湯,在日本,男人求婚可能就是一句「我想每天喝你煮的味噌湯,你願意嗎?」

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湯喝了大半才發現,兩種套餐的湯材也不一樣

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南瓜奶酪,小小一盅。說是奶酪其實更像豆花,微甜不膩,收尾得很棒。

一套15貫,雖然份量小巧,不過吃完也是撐著動不了~

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這是第一次我有覺得生魚片好吃而且吃得懂,處理的手法調味比較豐富,對於我這種都不敢吃生食的人來說,比較剛好,不過我想,想要特吃原味,也可以跟老闆講下,能滿意吧。

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地址:台南市東區裕農路628號
電話:06-290-0706


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